大年初二,老母身體不適,本座準備晚飯,但求清清淡淡、有聲有色。

菜市場竟然有魚肉菜豆舖,買了一尾烏頭、八兩豆卜、一條魚片、八個番茄、酸梅四粒、一包娃娃菜、一個洋蔥、六條番薯、一罐粟米湯、一大塊薑。

劍茗的飲食是蔡瀾派,即興的年年有餘宴菜單是︰

[b]梅子蒸烏頭[/b] — 唉!沒有肥烏頭……梅子四粒,剁蓉,拌少許鹽,塗抹烏頭表面,醃三小時蒸。

[b]番茄炒蛋[/b] — 近年有些很大的番茄,懷疑是基因改造,多水而無味,購買時不宜貪大,李子大小的才是王道。先炒蛋至半熟,備用。大薑片多蔥段爆香,加番茄大火,小心煮太熟營養流失。最後加入炒蛋收水。

[b]豆卜魚片娃娃菜[/b] — 蒜蓉薑片爆香,大火炒娃娃菜至出水,加魚片翻熱,調味,必要時加水做汁,最後放豆卜,讓豆卜收水後上碟。

[b]洋蔥粟米湯[/b] — 洋蔥一個剁蓉,在煲子落油爆香,加兩碗水煲滾,再加入罐頭粟米湯拌勻,再滾後加蛋花。

[b]番薯糖水[/b] — 大年初二番薯都不是好貨色,只好將就將就。四個字︰多薑、片糖。

雖然經常給老母準備材料,刀功沒有擱下,但這幾年除了方便麵就沒有下廚,完全沒有失手,真有點喜出望外。